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レシピはありますか?

川守商店の口コミ情報です。

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たかたかさん

2011/11/28返信数(1)


生まれてはじめて、あずきを煮ようかなあと思っていますが、豆料理の基本などのレシピ本などもありますか?
なにしろ何もわからないのです。

銀ちゃんさん 2011/11/28 21:17

たかたかさん投稿有難うございます。
はじめて小豆を煮るとのことですが、何も難しいことは有りません、
レシピ本は有りませんが、お店には各種豆の調理パンフが置いてあります、お持ち帰り下さい。遠慮なくお尋ね下さい。

どのくらいの量を煮るのでしょうか?2カップで説明します。
初めに小豆2カップをザッと洗いざるにあけます、大きめの鍋に
水2リットルと洗った小豆を入れます、火を付けゆっくりと煮ます
蓋はしないこと、お湯が熱くなったら、煮たって吹きこぼれない様に
ビックリ水を差したり、火加減をしてください。

1時間程で煮えてきます、アクが出たらお玉ですくい捨てて下さい。
豆を採り食べて柔らかければOKです、お砂糖を350G加え溶ければ
ぜんざいの出来上がりです。お塩をほんのひとつまみ、簡単ですね
出来上がりました。(煮汁をどの程度残すかでぜんざいの量が決まります調節して下さい・砂糖の量はお好みで調節して下さい)

あんこにするには煮汁は捨ててしまい砂糖を加えヘラでかき混ぜながら焦がさない様にしてください

小豆の煮汁は便秘にいいと飲んでいる方も多いです。




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