今日はおやすみします。



13月曜日、今日は、おやすみします。



お久しぶりです。


西船橋には、屋号つけなかったので、『西船橋のシフォンケーキやさん』


そう呼ばれていましたから。
名前を知らない方が、多くいました。

今でも、
『探しあてました！』


結構来ます。

『どうして、跡地に、貼り紙をしなかったのか？』


貼り紙をつける場所もなく、

周りの商店街の方とも、仲よくなかったので。

『はい、はい、なんかあったときに伝えるよ！また来なよ！』

そんな方は、いませんでした。

多分、言えば良かったんですけど、私から。



近くの店舗さんが知っている程度。




今の京成の大久保の商店街の方は、優しいです。



先月、自分のお店を継ぐ方が、
最後のお別れに・・と。

挨拶しに来ていただき、

送別会は、なし。
さみしいお別れとなりました。

わたしたち、お店は、
ほんとうに、ほんとうに。
時間がありません。

朝から晩まで、動いている。



送別会で、身の上話、やっとできるな～と、思っていたんですが。

『姉さんが、美容師』
そんな話だけでも、したかったです。

『また、来るから・・』

無理だよ～
だって、千葉の下じゃん！

10、20代のお客様がきますが。
30～50代のお客様であり、
この配信をみていただいているのが、30～50代。

10、20代の方は配信みていないと思います。


お元気ですか？

なんとか、給付金、家賃補助なし、
で頑張っています。

東京の知っているお店がなくなり、、

もう１つ、シフォンケーキがメインのお店もなくなりました。

でも新しく、生クリームとカラメルのかかったシフォンケーキ。

渋谷に出来ました。

シフォンケーキがもっと、もっと認識されるように。


そうなんです。

シフォンケーキ食べたことない方が、そもそも、多く、

いちから、『シフォンケーキとは？』から、はじめなければならなく、

ほんとうに。
苦労する。

『シフォンケーキは、家庭でつくるもの・・』


そう思っている、

偏見の、やや決めつけた考えがさきにたち、

話ずらいこと。

決めつけた考えが、さきに、あると、話がすすまない。



美味しい・・と言われているのは、
今のお店が、もちろん、頑張っているからでありますが・・

そもそも。先代の方々が、
頑張って、そのお菓子や食べものを世に、ひろげてくれたからこそ、今のお菓子や
、食べものやが、継続できているのです。

シフォンケーキは、まだまだ、お店な開拓よちはありますが、

お店で売る、シフォンケーキの立ち位置があまり、確立されていなく。もうすこし