おはようございます。

晴れ。

今日は、朝11時～夜19時30分まで。


朝は、紅茶、プレーン、ゴロゴロチーズ50カットでます。

塩バターもでます。

今日はご予約はほとんど入っていません。


おきゃくさまがこないようであれば、
シフォンケーキあまり作りません。
ご了解ください。

チョコの味ぼけは、
うちは、ままあります。

卵黄の調整、業者の砂糖の違い、作るときの温度など。

ただ味ぼけするのは、カカオを多くして、砂糖を通常の量にしてしまうと味がぼけやすい。

カカオの量を多くしてつくれば、砂糖も多くしなければならない。

また、今回入っている砂糖は、自然の甘味。だからとてもあわいのです。

砂糖をたくさん量いれても、味が控えめになります。


これもいろいろあり、
業者さんとのあんもくの了解で一回の取引で1万とりひきするのが
常識で。

違う業者さんの砂糖が濃いのですが、
いろいろと、とりひきで、頼むことがあります。

砂糖が濃いと。小さなお子さまは内蔵にふたんがかかると思います。
また大人でも、その時は、おいしくても、体がつかれやすくなります。


自然の甘み100％の砂糖は、体の負担のない、体にいい、砂糖。

味がさとうでも、はっきりしないのは、ものたりなさがありますが、

そんだけ自然の甘味なのです。


うちは、大病をわずらっている方なども多く、ダイエットの方も来ます。


味がしないのは、体調や、好みもあるだろう、甘味がジャンクフードの甘さにも慣れている証拠でもあり。


チョコとバナナ、味がぼけたので、チョコの量は砂糖も多くいれます。


バナナは、質だった。