8月曜、
今日はおやすみです
買い出し、お店に帰り仕込み
冷蔵庫を1つ増やすため
お店の掃除もします

住まいの掃除もします

🐢
帰り際、挨拶ありがとうございます!

車の中から手を振っていただき
ありがとうございます!
応援ありがとう！

こちらでも7年たちました
早いです

休憩室、
廊下布団1枚分、疲れると、マットレス＋タオルで寝

以前・・・お客様の待合は小さく
作り場は広いの？と
お客様ではなかったのですが。


7年前は、言わなかったんですが、
全部見越して考えて作り場を広くしてました。
のちに冷蔵庫や、オーブンを増やすため。

あと・・・シフォンケーキは、
数分でお買い求めのお客様がほとんど。
だから、ストックできるスペースが重要。
　
あと・・・シフォンケーキ専門店にするため、お客様の満足に応えるための
バリエーション制には店舗規模だと限りはあるので

シフォンケーキ専門店にはない、
お客様リクエスト制にして、
自分の希望した通りの種類にして、
お客様の満足度を高めることにしました

いまのご予約だと、店舗内のうちのどれかをご予約する形だと思います、どこのお店さんも。


うちは、お客様の食べたい要望にそい、
一緒に考えて、作る、
楽しいと思います。



あと・・・
15年後からシフォンケーキ作る形態を変えようと考えています
その時は、パン、ベーグルも。

最後は、
スケルトン費用もかかりますし。

お店は、
はじめから最後まで、
大変です
　
京成大久保
シフォンケーキのお店
シュガー・ママ
ずっと継続しながら
頑張っていきます