こんにちは、誠心堂薬局 津田沼店です。

今回は、まだまだ冷え込みの続く2月におすすめの「ネギ」を使った薬膳レシピを2品ご紹介します。身近な食材で、からだを内側から温めて整える冬の養生ごはんを楽しんでみませんか。

薬膳で考える「ネギ」のはたらき

薬膳の考え方では、ネギはからだを温めて巡りを助け、風邪や冷えなどの原因となる邪気を追い出すサポートをしてくれる食材とされています。

性質は「温」、味は「辛」に分類され、主に肺と胃を助けるといわれます。冷えをやわらげたいとき、寒さでこわばったからだをほぐしたいとき、のどや呼吸器が気になるときの養生に取り入れやすい一品です。

ネギには、ビタミンC・βカロテン・ビタミンK・カリウムなどに加え、ネギ特有の香り成分であるアリシンやジアリルスルフィド類が含まれ、日々の元気づくりを支えてくれます。

疲れた胃腸にもやさしい「ネギと手羽中の疲労回復スープ」

1品目は、長ねぎをたっぷり使った「ネギと手羽中の疲労回復スープ」です。胃腸が疲れているときにもおすすめの、やさしい味わいのスープです。

ネギと手羽中をじっくり焼いてから煮込むことで、香ばしさと旨味がしっかり引き出され、シンプルな調味料でも満足感のある一杯になります。スープが煮えたら、仕上げに塩で味を調えるだけなので、忙しい日の夜にも取り入れやすいレシピです。

ご飯を加えてお粥風にすれば、体調がすぐれないときの軽めの食事としても活躍してくれます。からだを温めながら、ほっと一息つきたいときにどうぞ。

食べ応えしっかり「ネギと鶏ミンチの餅グラタン」

2品目は、「ネギと鶏ミンチの餅グラタン」です。お餅が入って食べ応えもアップし、寒い日のメインおかずにもぴったりの一皿です。

フライパンでネギとお餅を蒸し焼きにしたあと、バターで香ばしく炒め、鶏ひき肉を加えてから豆乳と味噌でコクのあるソースに仕上げます。最後に耐熱皿に移してチーズをのせて焼けば、ネギの甘みとお餅のもっちり感が楽しめる、やさしい味のグラタンのできあがりです。

豆乳と味噌を使うことで、クリームソースより軽やかで、胃にもたれにくいのがうれしいポイント。ネギの青い部分も彩りとして加えれば、見た目にも元気が出る一品になります。

冬の養生に「ネギ」をおいしく取り入れましょう

まだまだ冷え込みや寒暖差が気になる時期は、首元やお腹、足首を冷やしすぎない工夫とあわせて、からだを温め、巡りを助ける食材を日々の食卓に取り入れていくことが大切です。

ネギは鍋物・炒め物・スープ・麺類など、普段のメニューに少し足すだけでも使いやすい食材です。今回ご紹介したような温かいレシピをきっかけに、ご自身やご家族の体調に合わせた冬の食養生を楽しんでみてください。

※体質や持病、服用中のお薬との関係で、適さない食材・調理法がある場合もあります。気になる方は、自己判断で無理に取り入れず、専門家にご相談ください。

「自分の体質に合う食材や食べ方を知りたい」「冷えやだるさ、胃腸の不調とあわせて漢方相談もしてみたい」という方は、どうぞお気軽にご相談ください。お一人おひとりのお話を丁寧に伺いながら、体質やライフスタイルに合わせた漢方と養生法をご提案いたします。