おはようございます

22土曜日曇り
今日の予定です

朝準備しながら9時〜18時
少し疲れました
延長していれば１９時

今日はうりきれしだいで終了となります
ご了承ください　

朝・・・紅茶、コーヒー、ラム酒レーズン、さつまいもやや焦、イチゴ牛乳ややぼけ、プレーン、
計70カット

朝から焼くものはクーベルチョコ、ゴロゴロチーズ、ヨーグルトはちみつ、

午後は何かつくります
プレーン系、他

昨日のお客様ありがとうございました


お店の中で
地方発送用も兼ねながら作ることもあります
そういう時は、やや時間を長く入れます
理由は・・・失敗しないよう、
また日持ちを長くするため


例えば・・・イチゴ牛乳。
ドライチップのイチゴなので
水分を生地の中で吸収します、余計に水分が必要となります
つまり！形的に安定ぎみにはなりにくい！失敗しやすい！
牛乳系は爆発気味になります！


そうすると、地方発送の場合、
長くやきながら、味加減もみながら、
オーブンの中で爆発しないよう温度に調節しながら気にかけながら焼きます


例えば、長く焼いたあと、上の焼き生地は水分が飛びかたくなりますが、中生地はしっとりとなります

例えば・・・イチゴ牛乳でいうと、上生地の皮まで柔らかく焼くとなると、中の生地は、
へにゃへにゃになり、切りにくくなり、
長時間、形がたもたれにくい

または、型生地が縮み、スフレみたくなります。

お客様が近くならば、
すぐに食べるのならいいのですが、

うちは遠方だと
その日のうちに、北海道、福岡にもって行く方もいます。

1人、1人、こまかく、時間をかけて、じっくり
素性や状況をことこまかく聞くわけにもいかないので、

お客様から1から10まで自分から、話してくれるわけではないので、

結果てきには、
考えたら長焼きを地方発送の時は優先して作っています


え〜ちなみに〜、わたし、
寄席へいきます〜
たまに、前の席のお客様が〜
今日のラインナップの芸人さんの名前を
パソコンで打ち込んできていて、
芸人さんの演目が終わると〜
1人、1人の芸人さんの評価をつけていることがあります
〜

私は、その時笑いたい！
仮に芸人さんの芸が自分にあわなくても
あっていても、
それは、それで楽しみたいです〜！



浅草でも〜
一席？
ひと芸？
見ませんか〜と声かけられます〜
芸人さんに〜

ちなみに講談は〜
よくわからないけど〜
昔からの講談話は〜、
作文用紙何百ページ分の話を
一文字たりとも間違えないよう、
全部講談師の方はおぼえています〜

全員みなさん天才だから　〜
おぼえられていますが〜、
普通おぼえられないです〜
扇子のようなものでたたきます〜
その時も〜
打つところ〜決まってま〜す！

よくようつけて感情こめて話ま〜す！

神経つかいながら、
緊張しながら、話にひきこむよう、
演目しています〜

みなさんそれ知らないから
日々努力しながら、

例えば言い訳やその時の解釈説明も
いまの芸人は必要ですね

なぜ？
こうしなければいけないのか？

なぜ？
必要なのか？

みなさん、わからないことがお客様の中でも多いから〜