１８日曜日、
今日はお休みします
仕込みもしません、ご了承ください

昨日のお客様ありがとうございます
昨日のシフォンケーキの焼き方
①湿気が高い時・・・
よく焼きます。
特に、すきにくくするため、
また雑菌が繁殖しないように、
長焼、やや水分をとばします

②固形物の時・・・
ドライフルーツ以外、
フレッシュ果物を入れた場合、
水分がでやすいので、
こちらもよく焼きます
中はしっとりです

昨日でいえば、シナモンりんご、
生地と果物の間に水分が残ります。とくに焼きたての場合は。
冷蔵庫に入れ2日間おけば、落ち着きますが、
(簡単に言うと手作りのアップルパイみたいな感じ)
りんごが少なめ、多めの時も焼き方変わりますが、
昨日は湿気が高かったので、
十分にじっくり焼きました
上の焼き面生地側、焼きたては
かためになっています


あと・・・抹茶大納言は、
焼きたての場合、甘納豆が銀ホールにあたって見えている所、また同じく上焼直面側に出ている場合は、甘納豆はかたいですが、これも同じく、冷蔵庫に入れ2日間おけば甘納豆はやわらかくなります

美味しくどうぞ〜
失礼します。