こんにちは、誠心堂薬局 津田沼店です。

今回は、お正月明けの疲れた胃腸をいたわりながら、身体の内側から整えてくれる1月の薬膳レシピをご紹介します。身近な食材の「白菜」「山芋」「エリンギ」を使って、冬の養生に役立つメニューを楽しんでみませんか。

■ 今月のおすすめ食材「白菜」

白菜は、水分たっぷりでやさしい甘みのある冬の定番野菜です。薬膳の考え方では、胃腸をうるおしながら余分な熱や老廃物を外に出すサポートをしてくれるとされています。年末年始の食べ過ぎ・飲み過ぎで負担がかかった身体を、穏やかにリセットしたいときにおすすめの食材です。

また、白菜は通便や利尿を助けるはたらきも期待されており、むくみやお腹の張りが気になるときの養生にも役立ちます。召し上がる際に少量のお酢をかけると、さらにスッキリとした後味になりますよ。

■ まるで小籠包♪ ワンタン入り白菜ミルフィーユ鍋

白菜と、豚ひき肉＋シュウマイの皮で作る肉だねを重ねてミルフィーユ状にした、見た目も楽しいお鍋です。最初に少量の水で蒸してからだしを加えることで、旨味をぎゅっと閉じ込められるのがポイント。とろっと煮えた白菜と、ワンタンのようなふんわり肉だねがよく合います。

仕上げに白ごまやごま油を少量たらし、三つ葉を散らすと香りも彩りもアップ。お好みでお酢を少し加えると、こってりしすぎず最後までおいしくいただけます。

■ 「腎」を養う 山芋とエリンギの黒ごまバター醤油炒め

もう一品は、冬に大切にしたい「腎」を意識した養生レシピです。山芋・エリンギ・黒ごまは、いずれも腎を補うとされる食材。さっと炒めるだけで、香ばしく満足感のある一皿になります。

フライパンに山芋とエリンギを重ねて入れ、水少量を加えて蒸し焼きにしたあと、バターと醤油でこんがりソテーし、仕上げに黒ごまをたっぷり絡めます。青のりや刻みねぎを散らせば、風味もさらに豊かに。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。

山芋は胃腸をサポートしながらエネルギーを補い、エリンギなどのきのこ類は巡りや腸内環境のケアにも役立つとされます。黒ごまのコクと合わせて、冬場の冷えやだるさが気になる方の心強い味方になってくれます。

■ からだを整える「食養生」と漢方相談

同じ食材でも、体質や体調によって合う・合わないは一人ひとり異なります。「胃腸が弱くて量が食べられない」「冷えやむくみがつらい」「妊活中・通院中なので食事も見直したい」など、気になることがあればご相談ください。

お話を伺いながら、その方に合った食養生や漢方をご提案し、無理のないペースで体調づくりをサポートいたします。1月の養生ごはんを楽しみつつ、1年を元気に過ごす土台を整えていきましょう。

※体質や持病、服用中のお薬との関係で、控えたほうがよい食材・漢方薬もあります。自己判断で無理に取り入れず、気になる方は専門家にご相談ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 不妊症等でお悩みの方は千葉県習志野市の漢方薬局『誠心堂薬局 津田沼店』にお気軽にご相談ください。漢方薬局と鍼灸院を東京・千葉に運営し38年の実績。漢方薬の専門家である中医学アドバイザーや国際中医専門員の資格を持つ薬剤師が在籍している漢方専門の相談薬局です。 不妊症（PCOS、子宮内膜症、子宮筋腫）婦人科疾患（月経不順、月経痛、更年期障害）、皮膚疾患（アトピー、湿疹、かゆみ、ニキビ）、心療内科（自律神経失調、不安、不眠）、生活習慣病（高血圧、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病）など幅広い漢方相談を行っています。