こんにちは、誠心堂薬局 津田沼店です。

少しずつ気温が上がり、春の食材が店頭にも並び始めましたね。今回は、この時期ならではの「春キャベツ」を使った、巡りと胃腸ケアに役立つ2つの薬膳アレンジをご紹介します。

春キャベツは「巡り」と「胃腸」を助ける春の味方

やわらかく甘みのある春キャベツは、からだの巡りをサポートしつつ、胃腸の働きをいたわる食材としておすすめです。環境の変化や寒暖差で自律神経が乱れやすいこの季節は、胃のムカムカや食欲の波、胸やけなどの不調が出やすいタイミング。優しい食感の春キャベツを日々の食卓に取り入れることで、無理のないデトックスと胃腸ケアを同時にねらうことができます。

春キャベツと柑橘のとろろ昆布あえ

まずは火を使わずに作れるさっぱり副菜です。春キャベツを一口大にちぎって軽く塩もみし、水気をふき取ったら、薄皮をむいて果肉を取り出した柑橘（甘夏や清見オレンジなど）と合わせます。ごま油・酢・しょうゆを混ぜたタレで和え、仕上げにとろろ昆布と、手でひねったいりごまをのせれば完成です。

柑橘の香りは気の巡りをととのえるのを助け、春キャベツの甘みと酢の酸味が合わさることで、春らしい一皿に仕上がります。献立の一品としてはもちろん、食欲が落ち気味のときの箸休めにも活躍してくれます。

春キャベツと豚肉の回鍋肉風

次はご飯が進むメインおかず。春キャベツ・長ねぎ・生姜・三つ葉に、豚肩ロース薄切りを合わせ、みそベースのタレで回鍋肉風に仕上げます。豚肉に軽く片栗粉をまぶして焼きつけてから一度取り出し、同じフライパンで生姜と長ねぎを炒め、春キャベツを加えてさっと蒸し炒めにします。最後に豚肉を戻し、みそ・しょうゆ・酒・みりん・砂糖（お好みで一味唐辛子）を合わせたタレをからめ、仕上げに三つ葉をふんわりとのせればできあがりです。

春キャベツは火を通しすぎず、短時間でさっと仕上げることで、甘みとシャキッとした食感が引き立ちます。豚肉は気血を補う代表的な食材、生姜と味噌は体を内側から温め、胃腸の働きをサポートしてくれる心強い組み合わせです。

春の揺らぎを感じたら、食養生＋漢方で早めのケアを

春はどうしても気分の波や自律神経の乱れが出やすく、「なんとなく胃が重い」「食欲が安定しない」といったお悩みも増えがちです。季節の食材を使った食養生で日々の土台をととのえつつ、体質に合わせた漢方を組み合わせることで、より無理のないケアがしやすくなります。

「春になると胃腸の調子が不安定」「食事や生活と合わせて体質から整えたい」と感じている方は、お話を伺いながら一人ひとりに合った漢方と養生法をご提案いたします。気になることがありましたら、どうぞお気軽にご相談ください。

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不妊症等でお悩みの方は千葉県習志野市の漢方薬局『誠心堂薬局 津田沼店』にお気軽にご相談ください。漢方薬局と鍼灸院を東京・千葉に運営し38年の実績。漢方薬の専門家である中医学アドバイザーや国際中医専門員の資格を持つ薬剤師が在籍している漢方専門の相談薬局です。
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