誠心堂薬局 津田沼店です。7月は旬のとうもろこしを使った薬膳レシピをご紹介します。太陽の光をたっぷり浴びたとうもろこしは、中医学では腎をいたわり、余分な水分を流してくれるとされ、夏のむくみ対策や暑さによるだるさケアにうれしい食材です。冷たい飲み物やアイスが増えやすい季節こそ、腎と水分代謝を意識した食養生で、夏を元気に過ごしていきましょう。

とうもろこしの薬膳的な働き

とうもろこしは性質が「平」、味が「甘」で、中医学では大腸と腎に入り、調中・和胃・利水・清熱・消腫などの働きがあるとされています。腸内環境を整える食物繊維、エネルギー代謝を助けるビタミンB群、むくみケアに役立つカリウム、代謝を支えるマグネシウム、目の健康を支えるルテイン・ゼアキサンチンなども含まれます。ひげや芯にも水分代謝を整える働きがあるとされ、丸ごと使うことで旬の恵みを余すところなくいただけます。

とうもろこし丸ごと香ばし揚げとしそごはん

一品目は、とうもろこしを縦長に切って下味をつけ、片栗粉を薄くまぶして少ない油で揚げ焼きにする香ばしい一皿です。外はカリッと、中は粒の甘みが広がり、おつまみやおやつにもおすすめです。フライパンでこんがり色づくまで焼き、お好みでハーブソルトをふると、暑い季節でもさっぱりといただけます。ひげも一緒に揚げると香りと食感のアクセントになり、利水の働きも期待できます。

もう一品は、とうもろこしを丸ごと使った炊き込みごはんです。生の粒ときれいなひげ、芯を米と一緒に炊き込むことで、甘みと香りがごはん全体に広がります。炊き上がったら芯を取り出し、ちりめんじゃこと千切りの青じそを加えてさっくり混ぜます。青じそは炊き上がりに加えることで爽やかな香りが立ち、暑い時期でも食べやすい一皿に。シンプルな塩味でとうもろこし本来の甘みが引き立ち、利水作用にちりめんじゃこのミネラルとしその香りが合わさり、夏バテしやすい時期の食欲アップにも役立ちます。

旬の食材と漢方で夏を快適に

湿気や暑さで体が重い、足がむくみやすい、冷たい飲食が続いて疲れやすいといったお悩みは、食事の工夫と体質に合った漢方を組み合わせることで、より無理のないケアがしやすくなります。旬のとうもろこしレシピを日々の食卓に取り入れながら、「自分の体質に合った夏の過ごし方を知りたい」という方は、どうぞ店頭でご相談ください。

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不妊症等でお悩みの方は千葉県習志野市の漢方薬局『誠心堂薬局 津田沼店』にお気軽にご相談ください。漢方薬局と鍼灸院を東京・千葉に運営し38年の実績。漢方薬の専門家である中医学アドバイザーや国際中医専門員の資格を持つ薬剤師が在籍している漢方専門の相談薬局です。
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