こんにちは。誠心堂薬局 津田沼店です。

暑さが少しずつ落ち着き始める9月は、夏の疲れが残っていたり、食欲が戻りにくかったり、胃腸の調子が気になったりする時期です。今回は、季節の食材であるかぼちゃを使った、2品の薬膳レシピをご紹介します。

かぼちゃとれんこんの甘酢きんぴら

かぼちゃのやさしい甘みと、れんこんの食感を楽しめる一品です。甘酢でさっぱりと仕上げるため、暑さのあとで食欲が落ちているときにも取り入れやすいレシピです。かぼちゃとれんこんを薄切りにし、蒸し焼きにしてからごま油と甘酢だれを合わせ、仕上げにすりごまを振りかけます。

かぼちゃは薄く切ると、れんこんと一緒に短時間で火を通しやすくなります。甘酢だれは最後に加え、短時間で絡めると酸味がほどよく残ります。かぼちゃを崩さないよう、やさしく混ぜるのがポイントです。

鮭とかぼちゃの豆乳クリームグラタン

かぼちゃのなめらかな甘みと、鮭、豆乳、くるみを合わせた、コクのあるグラタンです。かぼちゃと玉ねぎを蒸し煮にしてつぶし、豆乳を加えてクリーム状に整えます。焼き色をつけた鮭とチーズ、くるみを重ねて焼くことで、家庭で楽しみやすい一皿になります。

豆乳は強く沸騰させると分離しやすいため、弱火で温めるのがコツです。オーブントースターで焼く際は、くるみが焦げそうな場合にアルミホイルをかぶせるなど、様子を見ながら調理してください。

季節の食材を、毎日の食卓に

薬膳では、かぼちゃは胃腸の働きを助け、エネルギーを補う食材のひとつと考えられています。食事は体調を整えるための大切な要素ですが、感じ方や合う食材には個人差があります。無理なく続けられる料理から、日々の養生に取り入れてみてください。

誠心堂薬局 津田沼店では、体質や症状だけでなく、食生活や生活習慣も丁寧に伺いながら、漢方や食養生についてご提案しています。気になるお悩みがある方は、お気軽にご相談ください。急な症状や強い不調がある場合は、まず医療機関へご相談ください。

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