誠心堂薬局 津田沼店です。6月は、シャキッとした食感がおいしい「さやいんげん」を使った薬膳レシピを2品ご紹介します。じめじめした季節のだるさケアや、胃腸の養生にご活用ください。

さやいんげんの薬膳的なはたらき

さやいんげんは、中医学では「脾・胃」を助けて消化をサポートし、余分な湿気をさばき、暑さによるだるさを和らげる食材とされています。食物繊維やβカロテン、葉酸、ビタミンB群、カリウムなども含まれ、日々の体調管理に取り入れやすい身近な薬膳食材です。

副菜におすすめ｜さやいんげんともやしの海苔ナムル

さやいんげんともやしを蒸し煮にし、ごま油と塩、好みでおろしにんにくで和え、最後にちぎった焼き海苔を合わせるだけの簡単レシピです。もやしの水分をしっかり飛ばしてから調味することで味がぼやけにくく、海苔の香りも引き立ちます。蒸し調理にすることで、野菜の甘みが自然と引き出されるのもポイントです。

主菜に｜鶏むね肉とさやいんげんの黒酢あんかけ

胃腸を元気にするとされる鶏むね肉と、さやいんげんを組み合わせた一品です。そぎ切りにして塩をふり、片栗粉を薄くまぶした鶏肉とさやいんげんを一緒に蒸し焼きにし、黒酢・しょうゆ・みりん・きび砂糖を合わせたタレをさっと絡めて仕上げます。黒酢は最後に加えることで香りが残りやすく、さっぱりといただけます。冷えが気になる方は生姜を、熱がこもりやすい方はトマトを加えるアレンジもおすすめです。

季節の食養生と漢方で、じめじめの季節を快適に

湿気が多い時期は、胃腸の不調や体の重だるさが出やすくなります。さやいんげんをはじめとする旬の食材を上手に取り入れつつ、体質に合わせた漢方を組み合わせることで、無理のない体調管理がしやすくなります。食事や生活習慣も含めて体質から整えたい方は、ぜひ店頭でご相談ください。

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不妊症等でお悩みの方は千葉県習志野市の漢方薬局『誠心堂薬局 津田沼店』にお気軽にご相談ください。漢方薬局と鍼灸院を東京・千葉に運営し38年の実績。漢方薬の専門家である中医学アドバイザーや国際中医専門員の資格を持つ薬剤師が在籍している漢方専門の相談薬局です。
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