10時半に伺ったのですが、すでにお客さんの出入りがあり、作業着の方や親子連れなどで活気に溢れた店内。さっそくですが、人気の秘密の真相を探るべく、店長さんにおすすめメニューを聞きながらいろいろなお話を伺ってみました。「一言でいうとね、お客さんに笑顔で帰っていただきたい。その為には食材を厳選しているのはもちろんですが、食材の鮮度も大事にしているんです」と店長さん。そのほかにも、食べた後に胃もたれや胸やけが起こらないように、中華料理に使う質のいい背油を使用していたりするそう。
リピーターさんの中にはなんと毎日のように通われる方も。そこには、「毎日食べられるラーメンを提供したい」というお店の強い想いがありました。

さっそく、人気ナンバーワンという、「かいざんラーメン（800円」」をいただきました。一口目に運んだのは麺の上に盛られたたっぷりのネギ。そのネギとゴマ油の香り、これが麺と絡み合ってさらに豚骨の旨みがさらに加わり、思わずそのおいしさに頬がゆるみます。さらに箸を進めると海苔から磯の香りが立ち上がり、味の変化を楽しむこともできます。チャーシューは塩味が効いており、厚みや存在感のわりに柔らかく食べやすい。このお肉はスタッフさんがつきっきりで煮込んでいるのだそう。
スープはギトギトした濃さはなく、かといってさらりとしているわけでもなく、ちょうどいい塩梅においしさが凝縮。スープからチャーシューに至るまで、作る人の手間と食べる人への心遣いを強く感じます！

若いうちはどんな濃厚な味のラーメンでもペロリと食べられると思いますが、だんだんと「あれ？　ちょっと食べすぎたかな……」と後悔するようになってきますよね。でもかいざんさんのラーメンは満腹になるまで食べても胸焼けや胃もたれにならず、とっても体に優しい仕上がり。食べた後にも残る満足感で、お店を出たばかりなのにまたすぐ食べたくなっちゃいます♪
元気な店員さんが迎えてくれる店内で食べるのもいいですが、お土産としてチャーシューやラーメンセットも販売されています。人気店の味を家庭でも手軽にいただけるのは嬉しいですね♪

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